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• 200 1_ |a 西餐教科书 |A xi can jiao ke shu |d Western food handbook |f 王森主编 |z eng

• 210 __ |a 长春 |c 吉林科学技术出版社 |d 2020

• 215 __ |a 246页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书分为六大部分：菜品处理、酱汁与高汤制作、汤品、蔬菜与小食、主菜、主食。其中前面两部分是基础型制作。主菜制作流程较多，可根据实际酌情调整。大部分菜肴属于创意菜肴。最后是主食可作为套餐随意搭配，也可单独制作。

• 510 1_ |a Western food handbook |z eng

• 606 0_ |a 西式菜肴 |x 烹饪

• 690 __ |a TS972.118 |v 5

• 701 _0 |a 王森 |A wang sen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20240601

• 905 __ |a LIB |d TS972.118/8