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• 010 __ |a 978-7-5645-8457-3 |d CNY49.00

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• 200 1_ |a 畜禽与水产品加工工艺学 |A xu qin yu shui chan pin jia gong gong yi xue |f 主编王海滨, 王琦, 廖鄂

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 280页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十四五”河南省重点出版物 工程教育及新工科理念建设规划教材 湖北省教育科学规划2020年度重点课题支持

• 320 __ |a 有书目 (第278-280页)

• 330 __ |a 本书内容包括: 畜禽水产肉类原料的结构、组成和品质特性 ; 畜禽与水产品原料的初加工 ; 畜禽与水产品加工的辅料及其特性 ; 畜禽与水产品的储藏及保鲜 ; 熏烤肉制品 ; 酱卤制品 ; 乳化香肠、西式火腿及鱼糜制品 ; 干制品 ; 罐头制品 ; 油炸制品 ; 畜禽水产肉类食品副产物综合利用。

• 606 0_ |a 畜禽 |A chu qin |x 食品加工 |j 教材

• 606 0_ |a 水产品加工 |A shui chan pin jia gong |j 教材

• 690 __ |a TS251 |v 5

• 690 __ |a S98 |v 5

• 701 _0 |a 王海滨 |A wang hai bin |4 主编

• 701 _0 |a 王琦 |A wang qi |4 主编

• 701 _0 |a 廖鄂 |A liao e |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20221102

• 905 __ |a LIB |d TS251/37