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- 010 __ |a 7-5641-0510-0 |d CNY26.80 |b
- 100 __ |a 20060104d2006 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品物性学 |9 shi pin wu xing xue |f 屠康,朱文学,姜松主编 |g 王岸娜[等]编写 |e |d
- 210 __ |a 南京 |c 东南大学出版社 |d 2006
- 215 __ |a 258页 |c 图 |d 26cm
- 312 __ |a 封面英文题名:Physical properties of foods
- 330 __ |a 本书对食品的基本物理特性、食品流变、质地、散粒体特性、光学、热学以及电学特性分别进行了阐述。
- 510 __ |a Physical properties of foods |z eng
- 606 __ |a 食品 |x 物性学 |x 高等学校 |j 教材
- 701 __ |a 屠康 |9 tu kang |f (1968~) |4 主编
- 701 __ |a 姜松 |9 jiang song |f (1963~) |4 主编
- 701 __ |a 朱文学 |9 zhu wen xue |f (1967.8~) |4 主编
- 702 __ |a 王岸娜 |9 wang an na |c (女, |f 1972~) |4 编写
- 801 __ |a CN |b 江苏新华 |c 20061225
- 905 __ |a ASTU |d TS201.7/3
- 915 __ |b 571899-901 |d TS201.7 |e 3 |a