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• 010 __ |a 978-7-5019-9598-1 |d CNY46.00

• 100 __ |a 20140429d2014 em y0chiy50 ea

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 乳品与饮料工艺学 |A ru pin yu yin liao gong yi xue |f 尤玉如主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 360页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Dairy and beverage technology

• 330 __ |a 本书将乳品与饮料结合，乳品主要介绍乳的性质，以及巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸乳、乳粉、冰淇淋、炼乳、干酪和奶油等加工技术的基本知识；饮料则引入了饮料的基本概念、碳酸饮料、果汁和蔬菜汁饮料、含乳饮料和其他饮料的加工工艺等内容。

• 510 1_ |a Dairy and beverage technology |z eng

• 606 0_ |a 乳制品 |A Ru Zhi Pin |x 生产工艺 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮料 |A Yin Liao |x 生产工艺 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 乳制品 |A Ru Zhi Pin

• 606 0_ |a 饮料 |A Yin Liao

• 690 __ |a TS252.4 |v 5

• 690 __ |a TS27 |v 5

• 701 _0 |a 尤玉如 |A you yu ru |f (1957~) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b NLC |c 20140429

• 905 __ |a LIB |d TS252.4/18