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• 010 __ |a 978-7-5026-3605-0 |d CNY38.00

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• 200 1_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |f 杨玉红主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |d 2012.8

• 215 __ |a 241页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高职高专“十二五”工学结合精品教材 |i 食品类

• 314 __ |a 本书参编: 陈建国, 何雷堂, 鲁梅, 隋艳晖, 孙延春等

• 320 __ |a 有书目 (第241页)

• 330 __ |a 本书共分八章, 内容包括: 绪论、食品营养成分的基本组成及加工特性、酶与食品加工、食品的色香味、食品添加剂等。

• 410 _0 |1 2001 |a 高职高专“十二五”工学结合精品教材 |i 食品类

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 杨玉红 |A yang yu hong |4 主编

• 702 _0 |a 何雷堂 |A he lei tang |4 参编

• 702 _0 |a 陈建国 |A chen jian guo |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20131011

• 905 __ |a ASTU |d TS201.2/67

• 915 __ |b 2366437-9 |d TS201.2 |e 67 |f 3