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• 010 __ |a 978-7-5026-3445-2 |d CNY40.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品科学导论 |A Shi Pin Ke Xue Dao Lun |f 秦文 ... [等]主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |d 2011

• 215 __ |a 326页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十一五”高等学校通用教材(食品类)

• 304 __ |a 著者还有：屠康、胡文忠

• 330 __ |a 本书以食品科学学科涉及的主要内容为线索，论述了食品化学特性及营养、食品物性及应用、食品微生物与应用、食品加工单元与设备、食品卫生与安全、食品质量与安全控制、食品物流与销售、食品工业与环境等内容，力求较全面地阐述食品科学学科的基本知识。

• 606 0_ |a 食品科学 |A Shi Pin Ke Xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201 |v 4

• 701 _0 |a 秦文 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20120927

• 905 __ |a ASTU |d TS201/23

• 915 __ |b 2071933-4 |d TS201 |e 23 |f 2