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• 092 __ |a CN |b 三新XHK1103-0069

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• 200 1_ |a 农产品加工工艺学 |A Nong Chan Pin Jia Gong Gong Yi Xue |f 秦文著

• 210 __ |c 中国质检出版社 |d 2014年9月

• 215 __ |a 292页 |d 16开

• 330 __ |a 本教材以农产品加工的基本理论为主要线索,融粮油、果蔬产品的加工原理与技术于一体,系统介绍粮食油脂产品加工技术、果蔬产品加工技术、副产物综合利用、产品质量控制等内容,全书共三部分14章内容,包括大米、面制品、油脂、淀粉、小杂粮加工,果蔬干制、腌制、罐藏、发酵、冷加工、副产物综合利用等章节。

• 333 __ |a 高等农业院校非食品专业师生,有关科研人员、农产品加工行业从业人员、农业技术人员

• 606 __ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 秦文 |4 著 |A Qin Wen

• 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20140929

• 905 __ |a LIB |d TS205/114