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• 010 __ |a 978-7-03-064390-2 |d CNY158.00

• 100 __ |a 20200326d2020 em y0chiy50 ea

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 蔬菜品质调控原理与策略 |A shu cai pin zhi tiao kong yuan li yu ce lue |f 徐卫红著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2020.02

• 215 __ |a 280页 |c 图 |d 24cm

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书在作者大量研究和实践的基础上, 详细介绍了蔬菜品质内涵与调控原理, 蔬菜营养品质 (蛋白质、氨基酸、糖、维生素C等) 、蔬菜风味品质 (挥发性物质、茄碱、番茄红素、辣椒素和黄酮等) 、蔬菜卫生品质 (重金属、硝酸盐、抗生素等) 的影响因素与调控策略, 总结了作者和课题组20多年在蔬菜品质方面的阶段性研究成果, 系统介绍了蔬菜品质调控的方法, 阐述了光照、温度、水分、肥料运筹、外源物质、蔬菜种类及品种选育等对蔬菜品质的影响及其生理生化和分子机制。

• 510 1_ |a Principles and strategies of vegetable quality control |z eng

• 606 0_ |a 蔬菜园艺 |A shu cai yuan yi |x 产品质量 |x 质量控制 |x 研究

• 690 __ |a S63 |v 5

• 701 _0 |a 徐卫红 |A xu wei hong |4 著

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20200326

• 905 __ |a LIB |d S63/364