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• 010 __ |a 978-7-5225-1558-8 |d CNY78.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 经济作物的产品化研究 |A jing ji zuo wu de chan pin hua yan jiu |e 以紫薯为例 |f 董红兵著

• 210 __ |a 北京 |c 九州出版社 |d 2024.03

• 215 __ |a 248页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 武汉商学院学术著作出版资助等

• 314 __ |a 董红兵, 武汉商学院副教授, 武汉大学访问学者, 武汉市优秀青年教师, 主要从事食品化学及食品加工原理研究, 主持或参与国家级、省市级课题18项,公开发表论文20余篇,编写教材4部。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书分为紫薯概述、紫薯花青素的提取方法优化与特性研究、紫薯产品的配方与工艺优化研究、分子互作对紫薯产品品质影响研究、紫薯深加工技术发展趋势与前景展望5篇。

• 606 0_ |a 甘薯 |A gan shu |x 产业发展 |x 研究 |y 中国

• 690 __ |a F326.11 |v 5

• 701 _0 |a 董红兵, |A dong hong bing |f 1975- |4 著

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20240717

• 905 __ |a LIB |d F326.11/153