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• 010 __ |a 978-7-122-45181-1 |d CNY69.00

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• 200 1_ |a 意境果酱画教程与鱼雕技法 |A yi jing guo jiang hua jiao cheng yu yu diao ji fa |f 罗家良著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2024.10

• 215 __ |a 162页 |c 图 (部分彩图) |d 24cm

• 314 __ |a 封底折页题: 参编人员罗开元, 田颖, 冯子芮, 田德志, 赵立波等

• 314 __ |a 罗家良, 罗家良食雕糖艺工作室, 校长, 多年从事烹饪教学工作, 擅长食品雕刻和糖艺制作, 创办烹饪培训学校, 曾参加央视的“满汉全席”比赛, 多次获各类比赛的金奖, 2006年被中国烹饪协会授予“中国烹饪名师”称号, 出版多部盘饰、果酱画、食雕相关书籍, 大多销售良好。

• 330 __ |a 本书主要介绍了意境果酱画的定义、特点, 果酱画的原料和工具, 果酱颜色的调制和用法, 勾线填色法、手抹法、棉签擦抹法、薄厚法、刀刮法、分染法、抹圈法、水破法、点染法、平刷法、晕染法等常用技法, 对花的画法进行了重点讲解。书中还简单介绍鱼雕的定义和特点, 鱼雕制作要点和方法。书中包括100余种果酱画的详细制作步骤和优美的成品图, 以及10种鱼雕的精美摆盘。本书附有大量的教学视频, 便于读者理解要点, 快速掌握相关技术。

• 333 __ |a 本书可供厨师以及烹饪专业师生参考

• 606 0_ |a 果酱 |A guo jiang |x 装饰雕塑

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 701 _0 |a 罗家良 |A luo jia liang |4 著

• 702 _0 |a 罗开元 |A luo kai yuan |4 参编

• 702 _0 |a 田颖 |A tian ying |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20241125