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• 010 __ |a 978-7-5184-3145-8 |b 精装 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 米烘焙技法全书 |A mi hong bei ji fa quan shu |d = Rice baking technical book |f 徐秀瑜著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020.11

• 215 __ |a 196页 |c 彩图 |d 29cm

• 305 __ |a 由中国台湾橘子文化事业有限公司授权出版

• 330 __ |a 本书全面而系统地介绍了如何使用米谷粉制作烘焙甜点的技法, 书中所有甜点都以米为主原料, 从米的类别、如何挑选谈起, 再设计出米戚风蛋糕、米海绵蛋糕、米磅蛋糕、米蛋糕卷、米点心、米咸塔、米饼干、米面包和米的奶酪蛋糕, 每款甜点都别具特色, 不甜不腻且少油且无麸质的健康配方, 不仅符合当前人们享受美食心态, 而且避免了麸质过敏的烦恼。

• 510 1_ |a Rice baking technical book |z eng

• 606 0_ |a 大米 |A da mi |x 烘焙 |x 糕点加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 徐秀瑜 |A xu xiu yu |4 著

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20201216

• 905 __ |a LIB |d TS213.2/175