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• 200 1_ |a 食品科学导论 |A shi pin ke xue dao lun |f 卢蓉蓉，张文斌，夏书芹编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 250页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”规划教材

• 330 __ |a 本书介绍了食品科学的研究领域、食品组分的基本化学性质和营养性质、实现食品加工的主要单元操作、食品的质量控制、食品加工原理、常见类型的食品加工工艺等内容。

• 606 0_ |a 食品 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品

• 690 __ |a TS2 |v 4

• 701 _0 |a 卢蓉蓉 |A lu rong rong |c (女， |f 1970~) |4 编著

• 701 _0 |a 张文斌 |A zhang wen bin |f (1979~) |4 编著

• 701 _0 |a 夏书芹 |A xia shu qin |c (女， |f 1979~) |4 编著

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20240420

• 905 __ |a LIB |d TS2/40