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• 200 1_ |a 中餐冷拼与菜肴盘饰制作 |A zhong can leng pin yu cai yao pan shi zhi zuo |f 朱洪朗主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 149页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 中等职业教育烹饪专业创新型系列教材

• 330 __ |a 本书分两个模块，中餐冷拼制作模块分为中餐冷拼基础知识（2个任务）、中餐冷拼制作实训（30个任务）；菜肴盘饰制作模块分为菜肴盘饰基础知识（1个任务）、果酱画造型盘饰制作实训（7个任务）、蔬果造型盘饰制作实训（6个任务）、巧克力造型盘饰制作实训（4个任务）、奶油造型盘饰制作实训（4个任务）、其他造型盘饰制作实训（4个任务）。

• 606 0_ |a 中式菜肴 |A Zhong Shi Cai Yao |x 凉菜 |x 制作 |x 中等专业学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品雕刻 |A Shi Pin Diao Ke |x 雕塑技法 |x 中等专业学校 |j 教材

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 690 __ |a TS972.11 |v 4

• 701 _0 |a 朱洪朗 |A zhu hong lang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20171018

• 905 __ |a LIB |d TS972.11/125