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• 010 __ |a 978-7-122-20654-1 |d CNY35.00

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• 200 1_ |a 食品保藏原理与技术 |A shi pin bao zang yuan li yu ji shu |f 曾名湧主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 299页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材 |A shi pin ke xue yu gong cheng/shi pin zhi liang yu an quan zhuan ye xi lie jiao cai

• 300 __ |a “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 教育部普通高等精品教材 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书内容包括：第一至第三章介绍了引起食品变质腐败的主要因素、食品保藏的基本原理及食品在保藏过程中的品质变化；第四至第十章介绍了食品的各类保藏技术，如食品低温保藏技术、食品罐藏技术、食品干制保藏技术等。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材

• 606 0_ |a 食品保鲜 |A shi pin bao xian |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品贮藏 |A shi pin zhu cang |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 曾名湧 |A zeng ming yong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 北京图书大厦有限责任公司 |c 20140626

• 905 __ |a LIB |d TS205/135