机读格式显示(MARC)

• 000 01320nam2 2200349 4500

• -01 __gzk0325300

• -09 __zyk0219997

• -98 __bm4

• -99 __tsg01

• 001 0000219972

• 005 20121017153041.5

• 010 __ |a 978-7-5019-7674-4 |b 精装 |d CNY240.00

• 100 __ |a 20120420d2012 ekmy0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 现代乳品工业手册 |A Xian Dai Ru Pin Gong Ye Shou Ce |d = Handbook of modern dairy industry |f 张和平, 张列兵主编 |z eng

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 1557页 |c 图 |d 27cm

• 300 __ |a “十一五”国家重点图书出版规划项目

• 320 __ |a 有书目 (第1554-1557页)

• 330 __ |a 本书是一本全面反映我国乳品工业科学与技术发展水平的实用工具书。全书共分五篇，分别为：原料乳、乳的化学组成及理化特性、加工处理与乳的特性、乳品加工单元操作、乳制品质量安全管理，内容基本涵盖了乳及乳制品生产的各个方面，有很多内容是作者于长期生产实践、科研工作中的经验总结，实用及参考性较强。

• 510 1_ |a = Handbook of modern dairy industry |z eng

• 606 0_ |a 乳品工业 |A Ru Pin Gong Ye |j 技术手册

• 690 __ |a TS252-62 |v 4

• 701 _0 |a 张列兵 |A Zhang Lie Bing |4 主编

• 701 _0 |a 张和平 |A Zhang He Ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20121017

• 905 __ |a ASTU |d TS252-62/3

• 915 __ |d TS252-62 |e 3 |b 2095613