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• 010 __ |a 978-7-303-26529-9 |d CNY59.80

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• 200 1_ |a 食品安全概论 |A shi pin an quan gai lun |f 主编任媛媛, 郝建雄, 王云峰

• 210 __ |a 北京 |c 北京师范大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 352页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育教材 |A pu tong gao deng jiao yu jiao cai |i 食品科学与工程系列

• 320 __ |a 有书目 (第346-352页)

• 330 __ |a 本书主要介绍了食品安全的定义及存在的问题, 食品中天然毒素的安全问题, 环境污染带来的安全问题, 影响食品安全的生物性污染、有害元素、农药兽药残留、食品添加剂和食品包装等因素对食品的影响及控制方法, 辐照食品和转基因食品的安全性问题, 食品安全性评价、食品法律法规及食品安全控制和管理等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育教材 |i 食品科学与工程系列

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 任媛媛 |A ren yuan yuan |4 主编

• 701 _0 |a 郝建雄 |A hao jian xiong |4 主编

• 701 _0 |a 王云峰 |A wang yun feng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20211130

• 905 __ |a LIB |d TS201.6/194