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- 200 1_ |9 zhong guo jiu qu |a 中国酒曲 |f 黄平主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2000.7
- 330 __ |a 本书内容包括:中国酒曲的分类及主要微生物,传统制曲工艺,新工艺制曲,机械化制曲,酒曲微生物与窖泥微生物研究成果,红曲霉、酯化菌及活性干酵母的研究及应用,菌种选育及保藏,酒曲质量比较及曲虫防治等。
- 701 _0 |4 主编 |9 huang ping |a 黄平
- 801 _0 |a CN |b ATTCL |c 20011220
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