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• 010 __ |a 7-81117-002-7 |b 精装 |d CNY80.00

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• 200 1_ |a 食品加工技术 |9 shi pin jia gong ji shu |e 原理与实践 |d Food processing technology |e principles and practice |f (英)P.J.Fellows著 |g 蒙秋霞，牛宇译 |z eng

• 205 __ |a

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2006

• 215 __ |a 14,17,580页 |c 图 |d 24cm

• 225 __ |a

• 300 __ |a 国家重大出版工程项目

• 305 __ |a 据原文第2版译出 Woodhead出版公司授权出版

• 330 __ |a 本书回顾了食品生产中所有主要的工艺技术，包括基本理论及其优缺点，所用设备和基本操作技术，以及各种工艺对食品感官特征和性质的影响。

• 510 __ |a Food processing technology |e principles and practice |z eng

• 606 __ |a 食品加工

• 606 __ |a 食品加工 |x 技术

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 __ |a 蒙秋霞 |9 meng qiu xia |4 译

• 701 __ |c (英) |a 费洛斯 |9 fei luo si |c (Fellows, P.J.) |4 著

• 702 __ |a 牛宇 |9 niu yu |c (翻译) |4 译

• 801 __ |a CN |b ATSU |c 20070409

• 905 __ |a ASTU |d TS205/69

• 915 __ |b 552817-19 |d TS205 |e 69 |a