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• 010 __ |a 978-7-5221-1387-6 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 《食品工艺学》习题集 |A 《 shi pin gong yi xue 》 xi ti ji |f 王强，谢跃杰主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国原子能出版社 |d 2021

• 215 __ |a 239页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书分为食品的脱水、食品的热处理和杀菌、食品冷冻、食品的化学保藏以及综合模拟题等15章，每章设有名词解释、填空题、选择题、判断题、简答题等多种题型。

• 606 0_ |a 食品工艺学 |x 高等学校 |j 习题集

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 701 _0 |a 王强 |A wang qiang |f (1982-) |4 主编

• 701 _0 |a 谢跃杰 |A xie yue jie |f (1985-) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20240604

• 905 __ |a LIB |d TS201.1/58