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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品安全导论 |9 shi pin an quan dao lun |b 专著 |f 丁晓雯，沈立荣主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国林业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 300页 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校食品质量与安全专业通用教材

• 330 __ |a 本书系统介绍了食品中可能存在的有害物质的种类、来源、性质及其危害；涉及转基因食品的安全问题及其评价；详细介绍了食品安全性的检测技术、监控、评价和预警方法；还介绍了食品安全的监管体系、标准体系特别是认证体系。

• 510 1_ |a Introducton to food safety |z eng

• 606 0_ |a 食品卫生 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R155.5 |v 4

• 701 _0 |a 丁晓雯 |c (女， |f 1963~) |9 ding xiao wen |4 主编

• 701 _0 |a 沈立荣 |f (1960.7~) |9 shen li rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 110019 |c 20080825

• 905 __ |a LIB |d R155.5/85