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• 200 1_ |9 shi pin bao xian yu leng cang lian |a 食品保鲜与冷藏链 |f 刘北林主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2004

• 215 __ |a 262页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书从介绍食品的化学成分入手，找出食品贮存、流通中质量变化的影响因素，详述了食品的化学、气调、冷冻、冻干、加热及其他保鲜技术；介绍了如何科学合理地确定适宜的贮运条件。

• 606 0_ |a 食品保鲜

• 606 0_ |a 食品贮藏 |x 制冷贮藏

• 606 0_ |a 食品贮藏

• 606 0_ |a 制冷贮藏

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• 701 _0 |4 主编 |9 liu bei lin |a 刘北林 |c (商品学)

• 801 _0 |a CN |b ATTC |c 20040930

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