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• 200 1_ |a 畜产品加工学 |A xu chan pin jia gong xue |f 周光宏主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 12,340页 |c 图 |d 29cm

• 300 __ |a “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材 普通高等教育精品教材 国家精品课程配套教材 新形态教材

• 304 __ |a 双色版

• 330 __ |a 本书设有肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、畜禽副产品综合利用四篇,包括:畜禽品种及其产肉性能、屠宰分割及卫生检验、肌肉收缩及其宰后变化、肉的食用品质及其评定、肉的贮藏及质量控制、肉制品加工原理、肉制品加工、乳畜品种及其产乳性能、乳的化学组成和性质等章节。

• 606 0_ |a 畜产品 |A Xu Chan Pin |x 食品加工 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS251 |v 5

• 701 _0 |a 周光宏 |A zhou guang hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20200713

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