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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 饮食安全与健康 |A yin shi an quan yu jian kang |f 霍本斌编著

• 210 __ |a 重庆 |c 重庆大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 220页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 重庆市普通高中精品选修课程资助项目“饮食安全与健康”研究成果 重庆市普通高中化学课程创新基地阶段性建设成果 重庆市渝北区科技局资助项目“善学善思：通过互联网+项目式学习变革高中科学教育”研究成果

• 330 __ |a 本书共12个项目，内容包括：酿造果酒、果醋，研制一款红甜菜葡萄红枣复合果蔬汁饮料，研制一款多酚果蔬粉固体饮料，酿造美味可口的功能性米酒，自酿葡萄酒，酿造高梁呷酒，体验消除植物性毒素的食材烹饪方法，设计控制有害物质产生的食品加工与烹饪指南，制作风味独特的馒头等。

• 606 0_ |a 饮食卫生

• 690 __ |a R155 |v 5

• 701 _0 |a 霍本斌 |A huo ben bin |c (中学化学) |4 编著

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20240531

• 905 __ |a LIB |d R155/80