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• 092 __ |a CN |b 三新HXSKJ1029-0286

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• 200 1_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi |f 钱建亚主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2014.7

• 215 __ |a 391页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”部委级规划教材

• 320 __ |a 有书目 (第385-386页)

• 330 __ |a 本书由上下两篇组成, 上篇为理论部分, 下篇为实验部分。上篇16章, 分别介绍分析化学基础知识、样品制备与预处理、pH与可滴定酸、水分与固形物分析、灰分分析、矿物元素分析、碳水化合物分析、纤维分析、脂质分析、含氮化合物分析、维生素分析、食品添加剂分析、农兽药残留分析、热分析和流变学分析及现代仪器在食品分析中的应用; 下篇15个实验对应上述成分。

• 333 __ |a 本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程等相关食品专业本科生的教材或参考书, 也可为作为各类食品从业人员的参考用书

• 606 0_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 钱建亚 |A qian jian ya |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20140717

• 905 __ |a LIB |d TS207.3/58