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• 200 1_ |a 食品乳化剂 |A Shi Pin Ru Hua Ji |d = Food emulsifiers |f 胡德亮, 陈丽花, 黄恺编著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2011.8

• 215 __ |a 333页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 食品添加剂丛书

• 330 __ |a 本书介绍了食品乳化剂的理化性能、作用机理及乳化剂与食品组分、乳化剂与稳定剂的相互作用；详细介绍了五十余种大类食品乳化剂在乳、饮料、冷冻饮品等农产品涂膜保鲜中的应用工艺与配方，并重点介绍了食品乳化剂的复合技术及应用。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品添加剂丛书

• 510 1_ |a = Food emulsifiers |z eng

• 606 0_ |a 食品添加剂 |A Shi Pin Tian Jia Ji

• 690 __ |a TS202.3 |v 4

• 701 _0 |a 黄恺 |A Huang Kai |4 编著

• 701 _0 |a 陈丽花 |A Chen Li Hua |4 编著

• 701 _0 |a 胡德亮 |A Hu De Liang |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20120905

• 905 __ |a ASTU |d TS202.3/33

• 915 __ |d TS202.3 |e 33 |b 2071699-700