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• 200 1_ |a 驴肉品质性状研究概论 |A lv rou pin zhi xing zhuang yan jiu gai lun |f 李武峰著

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2024

• 215 __ |a 99页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书共分为六章。第一章介绍了驴的概述；第二章介绍了动物肉质性状主要指标；第三章介绍了高、低肌内脂肪含量驴背最长肌的代谢组和转录组关联分析；第四章基于转录组和代谢组学研究调控驴背最长肌嫩度的分子机制；第五章介绍了基于多组学探究驴肉嫩度及风味差异的分子机制；第六章介绍了多组学关联分析品种差异对驴肉肉质性状及风味的影响，对肉驴肉质性状科学研究，具有一定意义。

• 606 0_ |a 驴 |A Lv |x 肉制品 |x 品质特性 |x 研究

• 690 __ |a TS251.5 |v 5

• 701 _0 |a 李武峰 |A li wu feng |4 著

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20250701

• 905 __ |a LIB |d TS251.5/58