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• 200 1_ |a 休闲食品制作工艺与配方 |A xiu xian shi pin zhi zuo gong yi yu pei fang |f 章银良主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2019.06

• 215 __ |a 13, 458页 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品精选配方与工艺 |A shi pin jing xuan pei fang yu gong yi

• 320 __ |a 有书目 (第456-458页)

• 330 __ |a 休闲食品是顺应人类社会由温饱型逐渐向享受型转轨的时尚食品, 风味爽口, 受人喜爱。本书介绍了休闲食品的分类、加工技术、加工卫生要求和主要的原辅材料, 并根据休闲食品的分类从原料配方、工艺流程、制作要点、质量要求等方面进行了详细阐述, 便于读者亲手实践休闲食品的制作。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品精选配方与工艺

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 配方

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 章银良 |A zhang yin liang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 万品图书 |c 20190614

• 905 __ |a LIB |d TS201.1/47