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• 010 __ |a 978-7-122-13054-9 |d CNY30.00

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• 200 1_ |a 谷物科学与生物技术 |A Gu Wu Ke Xue Yu Sheng Wu Ji Shu |f 吴非, 韩翠萍主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 183页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共12章, 首先, 介绍谷物的种类、籽粒结构、化学成分及其分布等情况 ; 其次, 从谷物本身的角度介绍其中的碳水化合物、蛋白质、脂类、酶类等营养成分 ; 然后, 介绍了以谷物为主要原料, 加工成面包、啤酒、黄酒、白酒和食醋的方法 ; 最后, 根据谷物加工过程中与微生物和酶工程等方面的联系, 介绍了谷物生物技术的应用与研究进展。

• 606 0_ |a 谷物 |A Gu Wu |x 生物技术

• 606 0_ |a 谷物 |A Gu Wu |x 农业科学

• 690 __ |a TS210.1 |v 4

• 690 __ |a S510.1 |v 4

• 701 _0 |a 韩翠萍 |A Han Cui Ping |4 主编

• 701 _0 |a 吴非 |A Wu Fei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20121012

• 905 __ |a ASTU |d TS210.1/5

• 915 __ |b 2009875-6 |d TS210.1 |e 5 |f 2