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- 200 1_ |a 烹饪专业教学论 |A peng ren zhuan ye jiao xue lun |f 张传军主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2017
- 225 1_ |a 教育部 财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书 |A Jiao Yu Bu Cai Zheng Bu Zhi Ye Yuan Xiao Jiao Shi Su Zhi Ti Gao Ji Hua Cheng Guo Xi Lie Cong Shu
- 300 __ |a 职教师资培养资源开发项目“营养与食品卫生”专业主干课程教材
- 330 __ |a 本书根据教学论的一般原理,结合烹饪教学特点,对烹饪专业教育教学中出现的问题和现象进行深入研究,主要包括烹饪专业教学目标、教学过程、教学内容、教学媒体、教学评价、教学研究及相关课程教学方法的运用等问题。
- 461 _0 |1 2001 |a 教育部 财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书
- 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 张传军 |A zhang chuan jun |f (1958~) |4 主编
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