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• 010 __ |a 978-7-122-10579-0 |d CNY28.00

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• 200 1_ |a 煎炸食品生产工艺与配方 |A Jian Zha Shi Pin Sheng Chan Gong Yi Yu Pei Fang |f 马涛主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 185页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书主要内容包括：煎炸食品加工的基本原理、煎炸食品原料、面类煎炸食品生产工艺与配方、肉类煎炸食品生产工艺与配方等。

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong |x 配方

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A Shi Pin Gong Yi Xue

• 690 __ |a TS201.1 |v 4

• 701 _0 |a 马涛 |A Ma Tao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20110909

• 905 __ |a ASTU |d TS201.1/26

• 915 __ |d TS201.1 |e 26 |b 2052996-7