机读格式显示(MARC)

• 000 00847nam0 2200253 450

• 001 0000423984

• 010 __ |a 978-7-122-28868-4 |d CNY28.00

• 100 __ |a 20170413d2017 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 糟、烤及熏制食品加工技术 |A zao 、 kao ji xun zhi shi pin jia gong ji shu |f 严泽湘主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017.04

• 215 __ |a 194页 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第194页)

• 330 __ |a 本书详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术, 原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富, 资料翔实, 可操作性和实用性很强。

• 606 0_ |a 熏制 |A xun zhi |x 食品加工

• 606 0_ |a 焙烤食品 |A bei kao shi pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS205.3 |v 5

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 严泽湘 |A yan ze xiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20170413

• 905 __ |d TS205.3