机读格式显示(MARC)

• 000 01325nam2 2200409 4500

• -01 __gzk0410658

• -09 __zyk0175174

• -98 __bm5

• -99 __tsg

• 001 0000175158

• 005 20070926144420.5

• 010 __ |a 978-7-03-018636-2 |d CNY60.00 |b

• 094 __ |a

• 100 __ |a 20070709d2007 em y0chiy0121 ea

• 101 __ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 乳品化学 |A Ru Pin Hua Xue |f 赵新淮 ... [等] 编著 |e |d

• 205 __ |a

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2007

• 215 __ |a 418页 |c 图 |d 24cm

• 225 __ |a 现代乳品科学与技术丛书 |A Xian Dai Ru Pin Ke Xue Yu Ji Shu Cong Shu

• 304 __ |a 责任者还有:于国萍, 张永忠, 李铁晶

• 312 __ |a 英文并列题名取自于封面

• 320 __ |a 有书目 (第415-418页)

• 330 __ |a 本书从化学的基本观点出发介绍乳及乳制品中的化学问题，首先，对乳或乳制品的分散系的性质和特点进行专门介绍，系统对乳及乳制品中的各种营养万分、有害成分的物理化学性质、反应和变化等。

• 410 __ |1 2001 |a 现代乳品科学与技术丛书

• 510 __ |a Dairy chemistry |z eng

• 606 __ |a 乳制品 |A Ru Zhi Pin |x 生物化学

• 690 __ |a TS252.1 |v 4

• 701 __ |a 赵新淮 |A Zhao Xin Huai |4 编著

• 701 __ |a 于国萍 |A Yu Guo Ping |4 编著

• 701 __ |a 张永忠 |A Zhang Yong Zhong |4 编著

• 801 __ |a CN |b ATTC |c 20070926

• 905 __ |a ASTU |d TS252.1/9

• 915 __ |b 657980-2 |d TS252.1 |e 9 |a