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• 200 1_ |a 美食城堡的安全保卫战 |A mei shi cheng bao de an quan bao wei zhan |f 张嵘，王战辉，赵贺敏主编

• 210 __ |a 北京 |c 知识产权出版社 |d 2024

• 215 __ |a 160页 |c 彩图 |d 22cm

• 225 2_ |a One Health科普丛书 |A One Health Ke Pu Cong Shu |f 沈建忠丛书主编

• 314 __ |a 张嵘，浙江大学医学院附属第二医院检验科主任技师，博士生导师。主要从事临床微生物的检测，临床重要病原菌的耐药和毒力相关的研究工作。王战辉，中国农业大学动物医学院基础兽医学系主任，教授，博士生导师。长期从事动物源食品安全研究。赵贺敏，毕业于温州医科大学，主管技师，就职于新郑市公立人民医院检验科。

• 330 __ |a 本书全篇41个小故事，内容涵盖从街头小吃到家庭餐桌上的各类食品安全议题，如麻辣烫、豆浆的制作、木耳的处理、生鲜奶制品的安全隐患、海鲜污染、滥用添加剂等问题。全书通过小微博士、胖胖熊、松仔、雨燕等角色的互动故事，以生动有趣的叙述方式，轻松传播食品安全知识。针对诸如预制菜、镉大米、“毒馅”小作坊等热点话题，进行了详尽解读，提醒消费者须警惕看似寻常却可能暗藏危机的食品，并提出正确清洗果蔬、理性选购食品、注意鉴别伪劣商品有利于保障食品安全。

• 461 _0 |1 2001 |a One Health科普丛书 |f 沈建忠丛书主编

• 606 0_ |a 食品安全 |A Shi Pin An Quan |j 普及读物

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 张嵘 |A zhang rong |4 主编

• 701 _0 |a 王战辉 |A wang zhan hui |4 主编

• 701 _0 |a 赵贺敏 |A zhao he min |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20250701

• 905 __ |a LIB |d TS201.6/228