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• 200 1_ |a 名菜赏析与烹制技巧 |A ming cai shang xi yu peng zhi ji qiao |f 赵怀信编著 |F zhao huai xin bian zhu |e |d

• 205 __ |a

• 210 __ |a 长春 |c 吉林科学技术出版社 |d 2001

• 215 __ |a 499页 |d 20cm

• 225 __ |a

• 314 __ |a 赵怀信(1944～)，吉林省白城市人，特三级烹调师，中国烹饪协会会员。编著有《烹调技术1000个为什么》、《名菜赏析与烹制技巧》等。

• 330 __ |a 本书评说、剖析了40道各式传统风味名菜，包括“一品海参”、“绣球干贝”、“八宝鸭”、“贵妃鸡”、“清炖蟹粉狮子头”、“三鲜鱼肚”、“鱼香肉丝”、“干炸丸子”等。

• 606 __ |a 菜谱 |A cai pu |x 研究 |y 中国

• 606 __ |a 烹饪 |A peng ren |x 方法 |y 中国

• 690 __ |a TS972.11 |v 4

• 701 __ |a 赵怀信 |A zhao huai xin |4 编著

• 801 __ |a CN |b ATTC |c 20071127

• 905 __ |a ASTU |d TS972.11/107

• 915 __ |d TS972.11 |e 107 |b 695363-7 |a