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• 010 __ |a 978-7-5763-3813-3 |d CNY89.00

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• 200 1_ |a 粮食化学 |A liang shi hua xue |f 主编熊素敏, 任秀娟

• 210 __ |a 北京 |c 北京理工大学出版社 |d 2024.5

• 215 __ |a 207页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第206-207页)

• 330 __ |a 本书共分为9个模块, 从宏观和微观角度研究粮食籽粒形态和种类, 化学成分的结构、性质、功能及粮食在加工和储藏过程中发生的物理、化学和生物化学变化, 同时注重理论与实践相结合, 增设了实验操作技术的内容。

• 333 __ |a 本书可作为高等院校粮食储运与质量安全专业、粮食工程技术与管理专业、食品检验检测技术专业、食品质量与安全等专业, 结合校内线下教学开展混合式教学, 也适合弹性学制的个性化学习需求

• 606 0_ |a 粮食 |A liang shi |x 生物化学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS210.1 |v 5

• 701 _0 |a 熊素敏 |A xiong su min |4 主编

• 701 _0 |a 任秀娟 |A ren xiu juan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240718

• 905 __ |a LIB |d TS210.1/7