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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 蒸馏酒和发酵原酒制品456例 |f 赵宝丰等主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学技术文献出版社 |d 2003

• 215 __ |a 512页 |d 21CM

• 225 2_ |a 食品配方与制作丛书

• 300 __ |a 食品加工工业科技人员和操作人员

• 330 __ |a 本书收集了蒸馏酒和发酵原酒制品共计４５６个品种。每个食品都以介绍原料配方、工艺流程，制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。本书内容包括：１、蒸馏酒：浓香型、酱香型、清香型、米香型、兼香型等各种中国名酒，以及白兰地，威士忌、全酒、罗姆酒、伏特加等世界名酒。２、发酵原酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、水果发酵酒、蔬菜发酵酒，蜂蜜发酵酒、配制药酒等。

• 461 _0 |1 2001 |a 食品配方与制作丛书

• 606 __ |a 蒸馏酒

• 690 __ |a TS261 |v 4

• 701 _0 |4 主编 |a 赵宝丰

• 801 _0 |a CN |b ATTC |c 20041207

• 905 __ |a ASTU |d TS261/15

• 915 __ |d TS261 |e 15 |b 284420-22