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• 001 0000346968

• 005 20151210143100.0

• 010 __ |a 978-7-122-20348-9 |d CNY22.00

• 092 __ |a CN |b 三新KJ1028-0383

• 100 __ |a 20140704d2014 em y0chiy0121 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品工艺综合实验 |A shi pin gong yi zong he shi yan |f 李秀娟主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014.8

• 215 __ |a 141页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材 |A shi pin ke xue yu gong cheng /shi pin zhi liang yu an quan zhuan ye xi lie jiao cai

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本教材注重食品生产加工的应用特征, 内容涵盖粮食类、果蔬类、畜禽类、水产品、糖果等产品的工艺, 注重每个工艺技术原理的应用与产品实验的可操作性, 并与实际工业生产过程相联系。让学生从模仿开始, 逐渐学会产品的工艺设计、产品生产、产品评价等实验内容。使学生较熟练掌握生产各个环节的技术参数和要点, 熟悉工艺和机械设备, 对产品进行感观及质量评价, 最终写出完整、规范的工艺设计技术报告。

• 333 __ |a 可供理工科高等院校的食品等专业师生及相关领域的科技人员使用

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1-33 |v 5

• 701 _0 |a 李秀娟 |A li xiu juan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20140710

• 905 __ |a LIB |d TS201.1-33/4