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• 200 1_ |a 焙烤食品工艺学 |A bei kao shi pin gong yi xue |f 李里特等编著 |e |d

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• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2000

• 215 __ |a 379页 |d 26cm

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• 300 __ |a 高等学校专业教材

• 330 __ |a 本书介绍焙烤食品生产用原辅料、加工工艺与原理、生产中常见质量问题与处理方法、包装与贮藏措施、品质保持技术，并介绍焙烤食品标准和一些焙烤食品的实用配方与加工技术等。

• 606 __ |a 食品加工-焙烤食品 |x 工艺学 |x 高等学校 |x 教材

• 606 __ |a 焙烤食品-食品加工 |x 工艺学 |x 高等学校 |x 教材

• 690 __ |a TS219 |v 4

• 701 __ |4 编著 |a 李里特 |A li li te

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• 905 __ |a ASTU |d TS219/6

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