机读格式显示(MARC)

• 000 01028nam2 2200325 4500

• -01 __gzk1007196

• -09 __zyk0058789

• -98 __bm1

• -99 __tsg

• 001 0000058787

• 005 20001009143223.0

• 010 __ |a 7-5019-2867-3 |d ￥35

• 035 __ |a (011001)c2000021041

• 100 __ |a 20000927d2000 em y0chiy0120 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a k z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品增稠剂 |A shi pin zeng chou ji |f 黄来发主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2000.7

• 215 __ |a 455页 |c 折表 |d 19cm

• 225 2_ |a 食品添加剂丛书

• 330 __ |a 本书共分十章，较为全面地介绍了九大类食品增稠剂的理化性能、其溶液的流变学性质，以及与其他食品增稠剂、电解质等物质的相互作用，并详细介绍了其中常用的40余种在食品工业中的应用技术及糖果、冰淇淋、饮料等配方实例。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品添加剂丛书

• 606 __ |a 稠化剂 |x 基本知识

• 690 __ |a TS202.3 |v 4

• 701 _0 |4 主编 |a 黄来发 |A huang lai fa

• 801 _0 |a CN |b ATTCL |c 20011213

• 905 __ |a ASTU |d KONG*1230

• 915 __ |d TS202.3 |b 206098-100 |e 3