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• 200 1_ |a 液态奶 |A Ye Tai Nai |d = Liquid milk |f 《乳业科学与技术》丛书编委会, 乳业生物技术国家重点实验室编 |z eng |g 乳业生物技术国家重点实验室编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016.01

• 215 __ |a 455页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 乳业科学与技术丛书 |A Ru Ye Ke Xue Yu Ji Shu Cong Shu

• 330 __ |a 随着社会经济的发展，人民生活水平日益提高，我国乳制品行业发展迅速，尤其是液态乳生产量大幅增加，2012年中国液态乳的加工量已经超过1500万吨，乳品企业不断开发新产品，推出高附加值产品的同时也带动了行业科技水平的不断进步。原料乳、乳制品相关标准也进行了修订和调整与国际标准全面接轨，缩小了和国外乳品发达国家的差距。本书对产品发展、生产原理、加工技术、质量控制、生产设备、工厂管理等进行了全面详实的介绍，并以加工技术为主线，通过理论的阐述、产品的质量控制等，使读者能够较好掌握液态乳产品加工的重点和难点。

• 333 __ |a 本书可作为液态奶加工行业科技人员、管理人员及有关高等院校师生的参考用书。

• 410 _0 |1 2001 |a 乳业科学与技术丛书

• 606 0_ |a 鲜乳 |A Xian Ru |x 食品加工

• 690 __ |a TS252.41 |v 5

• 701 _0 |a 郭本恒 |A Guo Ben Heng |4 主编

• 712 02 |a 《乳业科学与技术》丛书编委会 |A 《Ru Ye Ke Xue Yu Ji Shu》Cong Shu Bian Wei Hui |4 编

• 712 02 |a 乳业生物技术国家重点实验室 |A Ru Ye Sheng Wu Ji Shu Guo Jia Chong Dian Shi Yan Shi |4 编

• 801 _0 |a CN |b 辽批 |c 20170223

• 905 __ |a LIB |d TS252.41/2