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• 010 __ |a 978-7-122-18804-5 |d CNY29.00

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• 200 1_ |a 麻辣食品生产工艺与配方 |A Ma La Shi Pin Sheng Chan Gong Yi Yu Pei Fang |f 刘骞，曾洁主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014.01

• 215 __ |a 213页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书系统地阐述了麻辣食品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了加工过程中必不可少的相关理论知识和麻辣食品生产技术的相关操作要点。

• 333 __ |a 食品加工人员

• 606 0_ |a 食品风味 |A Shi Pin Feng Wei |x 食品工艺学

• 606 0_ |a 食品风味 |A Shi Pin Feng Wei |x 食品加工 |x 配方

• 606 0_ |a 食品风味 |A Shi Pin Feng Wei

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A Shi Pin Gong Yi Xue

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong

• 606 0_ |a 配方 |A Pei Fang

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 刘骞 |A Liu Qian |4 主编

• 701 _0 |a 曾洁 |A Ceng Jie |9 zeng jie |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20140113

• 905 __ |a LIB |d TS201.1/36