机读格式显示(MARC)

• 000 01210nam0 2200193 450

• 001 0000373745

• 005 20160509172500.0

• 010 __ |a 978-7-122-22291-6 |d CNY49.00

• 092 __ |a CN |b 三新HXSKJ1050-0269

• 200 __ |a 食品安全导论 |A Shi Pin An Quan Dao Lun |f 张志健 主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2015.01

• 215 __ |a 309页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书从食品、质量、安全、管理等基本概念入手，在系统介绍食品生产、加工、贮藏、销售、食品添加剂、食品包装、农（兽）药、监督管理等基本知识的基础上，重点介绍了食品质量与安全问题及影响因素，食品质量与安全分析、评价与控制，食品质量与安全监督和事件管理，食品质量与安全信息及应用以及教育培训等内容。为了方便读者学习，每章前有内容提要、教学目的和要求、重要概念与名词及思考题。本书可作为食品质量与安全、食品科学与工程及其他有关食品专业的教材使用，也可作为食品生产经营者、食品监督管理人员培训或自学，以及食品质量与安全知识普及教育的参考书。

• 333 __ |a 可作为食品质量与安全、食品科学与工程及其他有关食品专业的教材使用，也可作为食品生产经营者、食品监督管理人员培训或自学，以及食品质量与安全知识普及教育的参考书。

• 606 __ |a 食品安全－基本知识 |A Shi Pin An Quan－Ji Ben Zhi Shi

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20141218

• 905 __ |a LIB |d TS201.6/92