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• 010 __ |a 978-7-5229-1029-1 |d CNY98.00

• 100 __ |a 20231213d2023 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 寒地粳米及副产物储藏与加工技术 |A han di jing mi ji fu chan wu chu cang yu jia gong ji shu |f 翟爱华, 王长远, 郎双静著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2023.11

• 215 __ |a 300页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书介绍了稻米的基本特点, 采用不同的储藏技术稳定大米的食用及营养品质。稻米加工的副产物米糠中含有大量的蛋白质, 是食品重要的蛋白质资源, 由于米糠蛋白组成及结构差异决定了其提取分离的难度较大的问题, 本书介绍了项目组在米糠蛋白结构及特性方面取得的重要成果, 采用的米糠蛋白分离技术, 以及开发的米糠蛋白肽产品。

• 606 0_ |a 寒冷地区 |A han leng di qu |x 粳稻 |x 贮藏

• 606 0_ |a 寒冷地区 |A han leng di qu |x 粳稻 |x 粮食加工

• 690 __ |a S511.209.3 |v 5

• 690 __ |a S511.209.2 |v 5

• 701 _0 |a 翟爱华 |A zhai ai hua |4 著

• 701 _0 |a 王长远 |A wang chang yuan |4 著

• 701 _0 |a 郎双静 |A lang shuang jing |4 著

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20231213

• 905 __ |a LIB |d S511.2/8