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• 010 __ |a 978-7-122-09317-2 |d CNY49.00

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• 200 1_ |a 蒸煮食品生产工艺与配方 |A zheng zhu shi pin sheng chan gong yi yu pei fang |f 马涛主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2010.10

• 215 __ |a 388页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书内容包括蒸煮食品加工的基本原理、蒸煮食品的原料选择、蒸制面食的发酵方法、蒸煮面食制馅工艺、包子类食品生产配方、饺子类食品生产配方、馒头与花卷类食品生产配方等。

• 606 0_ |a 面食 |A Mian Shi |x 食品加工 |x 生产工艺

• 606 0_ |a 面食 |A Mian Shi |x 食品加工 |x 配方

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 马涛 |A ma tao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20111103

• 905 __ |a ASTU |d TS205/95

• 915 __ |b 1718582-83 |d TS205 |e 95 |f 2