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• 010 __ |a 978-7-121-16108-7 |d CNY88.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 成功的餐厅设计 |A cheng gong de can ting she ji |f (美) Regina S. Baraban, Joseph F. Durocher著 |g 陈翠华等译

• 210 __ |a 北京 |c 电子工业出版社 |d 2012.5

• 215 __ |a 312页, [14] 页图版 |c 图, 肖像 |d 26cm

• 305 __ |a 译自原书第3版

• 306 __ |a 本书中文简体版专有出版权由John Wiley & Sons, Inc.授权电子工业出版社

• 312 __ |a 英文题名原文取自版权页

• 314 __ |a 责任者Regina S. Baraban规范汉译姓: 巴拉邦; 责任者Joseph F. Durocher规范汉译姓: 迪罗谢

• 330 __ |a 餐厅设计在吸引与维持客源方面起着至关重要的作用。同时, 设计方案必须有利于备餐和服务的进行。本书展示了如何把对餐厅中前厅与后厨操作的认识转化成设计的过程, 这一设计要兼顾餐厅业主、员工及顾客的需求。而且, 本书还介绍了如何才能把对餐厅经营理念、市场、菜单的认识转化为设计的过程, 这一设计不仅要使操作无缝衔接, 而且要能够提升人们的就餐体验。作者对今后十年内餐厅的变化及发展趋势做出了预测, 对设计师与建筑师如何才能最好地适应这些变化也做了点评。

• 500 10 |a Successful restaurant design |m Chinese

• 606 0_ |a 餐馆 |A can guan |x 建筑设计

• 690 __ |a TU247.3 |v 4

• 701 _1 |a 巴拉邦 |A ba la bang |g (Baraban, Regina S.) |4 著

• 701 _1 |a 迪罗谢 |A di luo xie |g (Durocher, Joseph F.) |4 著

• 702 _0 |a 陈翠华 |A chen cui hua |4 译

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20121129

• 905 __ |a ASTU |d TU247.3/7

• 915 __ |b 2198437-9 |d TU247.3 |e 7 |f 3