机读格式显示(MARC)

• 000 00911nam0 2200253 450

• 001 0000419698

• 005 20171126140700.0

• 010 __ |a 978-7-5655-1419-7 |d CNY58.00

• 100 __ |a 20151102d2015 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 畜产品工艺学 |A xu chan pin gong yi xue |f 郝修振, 申晓琳主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2015.10

• 215 __ |a 431页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第429页)

• 330 __ |a 本书系统、全面地阐述了畜产品加工的基础理论知识和主要产品加工技术, 共包括三大部分: 肉品工艺学、乳品工艺学及蛋品工艺学。介绍了原料肉的结构与特性、畜禽的屠宰及分割、肉品加工的基本原理与技术以及中式传统肉制品等内容。

• 606 0_ |a 畜产品 |A xu chan pin |x 加工

• 690 __ |a TS251 |v 5

• 701 _0 |a 郝修振 |A hao xiu zhen |4 主编

• 701 _0 |a 申晓琳 |A shen xiao lin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20151102

• 905 __ |a LIB |d TS251/23