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• 200 1_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |f 阚建全主编 |e |d

• 205 __ |a

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2002

• 215 __ |a [13], 375页 |c 图 |d 23cm

• 225 __ |a

• 300 __ |a 面向21世纪课程教材

• 306 __ |a 2006年8月第6次印刷

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书内容包括食品6大营养成分和食品色香味成分的结构、性质、在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响, 还包括酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。

• 606 __ |a 食品 |A shi pin |x 化学

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 __ |a 阚建全 |A han jian quan |4 主编

• 801 __ |a CN |b 政博 |c 20070714

• 905 __ |a LIB |d TS201.2/46

• 915 __ |b 640570-574 |d TS201.2 |e 46 |a 安徽科技学院