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• 200 1_ |a 水产品化学 |A shui chan pin hua xue |f 李兆杰主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 224页 |d 24cm

• 225 2_ |a 水产品加工实用技术系列 |A Shui Chan Pin Jia Gong Shi Yong Ji Shu Xi Lie

• 330 __ |a 本书重点阐述了水产品原料成分的化学、生物化学特性及其在加工、贮藏过程中的变化，为水产品新产品的开发奠定理论基础，共分十章，分别介绍了水产品的一般成分及其变化、水产品蛋白质及其加工特性、水产品脂质、水产品多糖等。

• 461 _0 |1 2001 |a 水产品加工实用技术系列

• 606 0_ |a 水产品 |A Shui Chan Pin |x 应用化学

• 606 0_ |a 水产品 |A Shui Chan Pin

• 606 0_ |a 应用化学 |A Ying Yong Hua Xue

• 690 __ |a S912 |v 4

• 701 _0 |a 李兆杰 |A li zhao jie |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20130904

• 905 __ |a LIB |d S912/6