机读格式显示(MARC)
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- 010 __ |a 978-7-5045-5948-7 |d CNY18.00
- 100 __ |a 20070327d2007 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 中式烹调师 |A zhong shi peng tiao shi |i 初级 |f 周晓燕主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2007
- 215 __ |a 138页 |c 图 |d 26cm
- 304 __ |a 中国就业培训技术指导中心组织编写
- 330 __ |a 本书介绍了烹调基础理论以及烹调操作技术,内容包括原料初加工、原料的分档与切割、原料调配与预制加工、菜肴制作等。
- 606 0_ |a 厨师 |A Chu Shi |y 中国 |x 职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 周晓燕 |A zhou xiao yan |c (营养) |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20130904
- 905 __ |a LIB |d TS972/12