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• 010 __ |a 978-7-5623-3870-3 |d CNY45.00

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• 200 1_ |a 食品生物化学 |A shi pin sheng wu hua xue |f 宁正祥主编 |g 李娜 ... [等] 参编人员

• 205 __ |a 3版

• 210 __ |a 广州 |c 华南理工大学出版社 |d 2013

• 215 __ |a 498页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 国家级精品课程教材

• 304 __ |a 参编人员李娜, 董华强, 向智男等

• 320 __ |a 有书目 (第497-498页)

• 330 __ |a 本书以人和食物的关系为中心, 对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍, 主要内容有: 静态生物化学, 动态生物化学, 细胞生物化学, 人体生物学, 食物生物化学, 食品加工化学, 食品风味化学, 食品添加剂化学等。

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 生物化学 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue

• 606 0_ |a 生物化学 |A sheng wu hua xue

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 宁正祥 |A ning zheng xiang |4 主编

• 702 _0 |a 李娜 |A li na |4 参编

• 702 _0 |a 董华强 |A dong hua qiang |4 参编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20140327

• 905 __ |a LIB |d TS201.2/70